今晚的菜色頗為豐盛,我也不知道為什麼煮著、煮著最後就變成如此豐富的模樣,其實也沒有很多菜啦,就一樣肉、一樣魚和兩樣青菜,後來阿木給了我一盤自家種的辣炒桂竹筍就成了滿滿一桌的佳餚,不但夠今晚全家享用,明天的中餐和小朋友的便當也都搞定,真是太棒了!柳葉魚是很神氣的,看它向上翹起的魚頭就知道,也難怪它會這麼洋洋得意,因為實在是太好吃了,尤其是微焦的口感和肥美的魚卵,J88直接把它送進嘴裡,從頭吃到魚尾巴,一點也不留,還覺得意猶未盡呢,只煎三尾實在太少了點,下回得多煮些。

只是小朋友就挑嘴了點,竟然魚頭和魚尾巴不吃,真的是暴殄天物耶!紅目鰱先抹好了鹽之後再下鍋煎,新買的義廚寶平底鍋鍋面很大,四條魚一起平放下去煎完全沒有問題,鹽煎紅目鰱可以吃出魚的鮮和甜是我們常用的料理方式。椒煎肉片的料理方式和魚相同,只是換成了不同肉品,待肉微焦之後灑上海鹽和辣椒粉就完成了,雖然肉上有不少紅紅的辣椒粉粒,但這一罐並不是很辣,這樣的量是OK的,料理的顏色也會比較多樣。

絲瓜是我最愛的菜餚之一,香甜軟嫩是它受歡迎的最主要原因,把絲瓜對切之後,再依二隻手指的厚度切成塊狀,下鍋後加油、加蓋悶煮,待微焦後翻面再悶煮,兩面都焦黃後加入辛香料:薑絲、蒜段(這一回沒加)、蝦米和干貝,再悶煮一會兒,再加海鹽調味就可以起鍋了,夾一塊軟嫩的絲瓜和著薑絲、蝦米一起送入口,真是人間美味啊!

 
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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

紅蘿蔔炒高麗菜是再家常不過的料理了,蒜段被用在這道菜上了,所以沒有加在絲瓜裡,高麗菜的青脆多汁是它迷人的主要原因。最後這一道是自家後山出品的桂竹筍,阿木把它去苦水後,加肉絲、辣椒快炒成超級下飯的料理,油脂豐富的料理是J88做不出來的(放這麼多油實在是下不了手啊!)

下了課的Wendy妹正好整以暇地等待好料上桌,她也是小小試吃員,但晚餐前的這個時間通常都是飢腸轆轆的,所以送什麼上桌她都會說好吃!

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

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