目前分類:家常菜食譜 (109)

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小烤箱烤酥脆薯條DIY,不油膩好健康

 

我們家公主早上出門上課前說:「下午回家我想要烤薯條當點心」,厚!居然出「功課」給老爸我,只是外頭的薯條都好油膩,還是自己動手用小烤箱烤烤看,至少能夠控制配方,做出不油、少鹽的料理。這就是自己烤的薯條(photo.001),看起來還蠻好吃的模樣,事實上也是啦,雖然顏色不像外頭賣的那樣焦黃鮮豔,但自己控制的食材、配料怎麼都是比較安心的,Wendy妹自己一個人就吃了快半碗公,晚餐只好少吃些。

 

 

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中午的料理是鹹豬肉炒飯,鹹豬肉是岳母給我們的,很大一塊,大概有三面手掌這麼大吧,
但一直冰封在冰箱的冷凍庫裡,今天把它拿出來稍微解凍一下,再切成三份,其中一份做成了今天的鹹豬肉炒飯...

鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯
 
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這包麵粉應該是前一個月買的,想想也有些時日要儘快把它用完才是,
保存期限最好是不要超過三個月,食物都是新鮮的時候最好吃啊,所以今早就動手做了鬆餅,一下子就可以消耗半包的量...

自製鬆餅 佐 蜂蜜、草莓、巧克力醬 搭 五穀漿飲
 
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今日的早餐是由 85度C 的高纖核果麵包揭開序幕,也因為天冷大伙都賴床所以直到快 9 點才開動...

高纖核果麵包、葡萄乾吐司、南瓜餐包 搭 牛奶大麥仁紅豆湯、蒟蒻橘子優格
 
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老實說一開始並沒有想要加沙茶醬,是炒到了一半才想到有沙茶醬的話應該會更對味才對,
也就這樣誤打誤撞地完成了這道沙茶炒紅蘿蔔花枝...

沙茶炒紅蘿蔔花枝、清炒菠菜、洋蔥蒸肉絲和嫩煎豬肉片晚餐
 
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如果你問我:「老婆的拿手好菜是什麼?」,海鮮麵絕對是其中一項,而今日的午餐料理就是番茄海鮮拉麵再配上薑絲鮮魚湯...

番茄海鮮拉麵 搭 薑絲鮮魚湯
 
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什錦料理在家裡還蠻常出現的,不論是什錦炒飯、什錦炒麵還是什錦稀飯,
只要是昨天還有吃不完的料理就可以拿來當做是什錦的材料,做出像是大鍋炒的料理來...

什錦炒麵:牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵
 
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星期四的晚上只有我和妹妹在家用餐,簡單地煮了三道菜,應該夠我們父女倆當晚餐,另外明天中午的便當也有著落了,
第一道菜是小黃瓜炒肉絲,小黃瓜的清脆口感 J88 很喜歡,尤其是在這炎炎夏天吃來,特別有消暑的效果...

小黃瓜炒肉絲、鹹酥吳郭魚和清炒菠菜
 
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COSTCO帕馬森乾酪貝果夾蛋搭芭蕉牛奶 | 台北市內湖區

 

COSTCO的貝果便宜又大碗可說是遠近馳名、眾所周知,所以每每到這兒補貨,除了一大袋的小餐包是必帶的之外,另一樣就是bagel了。更棒的是不但便宜而且口味眾多,除了基本的原味外,我們也常買藍莓、全麥的,而今天試的帕莫桑乾酪貝果,之前沒有試過的Parmesan Cheese Bagel可算是新嚐試。基本上帕莫桑乾酪貝果就是在原本的原味貝果上加上帕莫桑乾酪,鹹鹹的口感,直接大口咬就很好吃,但這不是老婆大人的style,所以裡頭就多了另一份的乾酪和煎蛋,當然還有香滑甜美的美奶滋。

 

 

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奇異果苜蓿芽蛋餅捲,做法簡單的水果早餐

 

家裡的冰箱不時備有各式餅皮:有單純的麵餅皮、蔥油餅皮或是有包內餡的地瓜餅皮,就依當天早上的心情,選用不同的餅皮來做出多樣的早餐與家人享用,今早J老爸做的是:黃金奇異果苜蓿芽蛋餅捲,選用的是最單純的麵餅皮,所以得包些內餡才好吃,有時我們會做成鹹的,更多時候是甜鹹混合,再加上一些些酸酸的味道,這在早上特別重要,因為可以讓還在睡夢中的大腦快速恢復到戰鬥狀態,為接下來一天的挑戰做好準備。

 

 

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我不太常煮菜脯蛋,但它卻是很下飯的好料理,更重要的是很容易煮,
不用 10 分鐘就能夠完成,而且剛好冰箱裡還有菜脯,那今晚就來一盤吧...

古早味微焦菜脯蛋自己動手煎
 
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我喜歡吃根莖類的食物,所以地瓜、馬鈴薯和紅蘿蔔總是經常出現在家裡的餐桌上,
有時午後想要吃個小點心,用電鍋蒸的地瓜絕對是最佳的選擇...

馬鈴薯紅蘿蔔拌微焦肉丁沙拉
 
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阿木從阿基師那兒學來的自製碗粿

 

阿基師真的給了許多人料理上的啟發,我阿木、老弟和我自己都是,煮了10幾20年的飯,阿木三不五時就會煩惱,下一餐要準備什麼樣的美味來滿足家人的胃,但自從有了電視美食節目之後,這樣的碎唸少了,相反的,不時還會有讓人意想不到的料理出現,今天的「碗粿」就是其中之一。

 

 

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今日的早餐想做 Pancake (用平底鍋煎的餅),但原料我不會配,所以就到超市去買現成調配好的。
另外切了兩種水果搭配,綠色的奇異果好美,看了就覺得很健康,而且還很甜...

蘋果、奇異果蜂蜜鬆餅早餐
 
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